銀座NAGANOでフードイベントをするための下見と打ち合わせで東京出張中。 フードイベントのシェフのおすすめで、シャネルが手がけるフレンチレストラン「ベージュ アラン・デュカス」へ。 目的は一流を知ること。 味はともかく、そこでサービスの本質を見た…